溫度過高或過低，土壤過于干旱、缺肥，光照不足，植株徒長，病蟲害等都能引起辣椒落花、坐果少 。在開花結(jié)果期，如果晝溫保持在25℃-30℃，夜溫宜降為18℃-20℃，則植株花朵能較正常授粉受精坐果 。如果溫度過高或過低，花藥不開裂或變態(tài)，花朵難以有效授粉受精而大量落花 。因此，如果在露地種植辣椒，要注意播種期，令花期不處于高溫及嚴寒時期 。
【辣椒為什么落花多】為避免辣椒落花多、坐果少，建議在花期每隔10-15天交替噴灑一次蕓苔素內(nèi)酯并加入硼砂及磷酸二氫鉀，以提高花粉的活力及柱頭的容受能力，提高有效授粉受精率，也可以于開花時用30-40毫克/千克對氯苯氧乙酸噴花，抑制果柄離層的形成，從而減少落花落果 。
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