【低筋面粉蒸饅頭的特點(diǎn)】 用低筋面粉蒸的饅頭極其松軟、有彈性，但沒(méi)有嚼勁 。低筋面粉含的蛋白質(zhì)量最低，沒(méi)有筋性，多用以制作蛋糕類，比較適合做奶香饅頭 。如果愛(ài)吃有嚼勁的饅頭，建議還是使用高筋面粉 。
低筋面粉的用途
低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，又叫蛋糕粉，通常用來(lái)做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等 。
低筋面粉含的蛋白質(zhì)量最低，所以這種面粉是沒(méi)有筋性的，用低筋面粉蒸的饅頭極其松軟、有彈性，比較適合做奶香饅頭 。
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