1、食材：牛棒骨、姜、蔥、料酒、枸杞、鹽
2、把牛棒骨用水沖洗干凈，放盆里加入清水，浸泡兩三個小時，把牛骨頭中的血水浸泡干凈，中途要記得換水，把血水泡除干凈后，洗干凈撈出 。
3、把蔥姜洗干凈，姜切片，蔥切段，把牛筒骨放鍋里，加入適量清水，涼水焯水，放入姜片、料酒、蔥段，大火燒開，把浮末撇去，焯好水后撈出用清水沖洗干凈 。
4、準備一個大的不銹鋼鍋，把牛棒骨放進去，加入足夠的水，大火燒開，再加入姜片，把枸杞洗干凈也放進去，轉(zhuǎn)小火熬制至少三個小時以上 。
【牛棒骨高湯怎么變白 牛棒骨湯怎么能熬成白色的】5、熬制的過程中，有浮末的話，一定要及時撇去，熬制時間到后，加入鹽調(diào)味，也可以不加鹽，用的時候再加鹽，牛骨高湯就熬制好了，味道濃郁，用來煮面條、煮餛飩，就這樣喝都非常的不錯 。
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