【肉湯面怎么做視頻 肉湯面怎么做】
1、食材：生面300克，精瘦肉100克，空心菜葉子100克，花蛤100克，生姜片2片，料酒、淀粉、醬油、調(diào)和油、香油、鹽、味精適量 。
2、備料 。將生面用開水迅速汆下，撈起晾干備用；空心菜洗凈；將瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、醬油、鹽、味精、淀粉，拌勻，稍微腌一會兒 。
3、熱鍋 ?；鸷蜻m當(dāng)，放入適量調(diào)和油，將切好的姜片置入油中翻炒兩三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水約500克（喜歡湯多的可多加點），大火燒開 。
4、下面 。水燒開后，放入面條，煮5~7分鐘，因為生面較慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了 。
5、加料 。將腌好的瘦肉連同花蛤一起倒入鍋中，加蓋煮1分鐘左右即可 。此時火一定要大，讓瘦肉花蛤在滾湯里滾熟，保證肉質(zhì)鮮嫩 。
6、加菜 。放空心菜，加幾滴香油，菜葉會更綠哦！加適量鹽和味精，好啦，一鍋簡單的家常湯面出鍋了 。
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