【酥餅怎么做好吃，酥餅怎么做好吃又酥又軟視頻】1、用料:面粉500克，白砂糖20克，溫水260克，酵母 5克，椒鹽調料粉 15克，面粉180克，油90克，鹽3克 。
2、在適量的溫水中加入酵母靜置幾分鐘，面粉和白糖加入一個干凈的盆里，先將酵母水加入面粉中，再將剩余的溫水慢慢的加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌直到面粉變成絮狀，然后再把面揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒發(fā) 。
3、在碗里加入180克面粉，鹽和椒鹽調味料（在老家沒有椒鹽，直接用了照片中的調味料，出來的成品味道非常不錯，沒有這個調料可以直接用鹽加花椒粉和五香粉），鍋里熱油倒入面粉調料碗中，用筷子攪拌一下，涼后用手和成團就是油酥 。
4、把醒發(fā)好的面團和油酥分別分成合適大小的劑子，大小根據(jù)自已喜好 。
5、再將油酥包入面團中，就像包包子一樣包好收口捏緊 。
6、用手將面團壓扁，再用搟成薄圓片 。千層椒鹽香酥餅
7、把薄圓片卷成長條 。
8、將長條用手壓平，再搟成窄窄的長條形薄餅，將長條從一頭卷起 。
9、再將卷好的面團壓扁搟成薄圓餅待用，皮破了沒關系，不影響成品 。
10、平底鍋小火加熱，倒入適量寬裕的油，放入薄圓餅小火煎兩分鐘左右翻面 。
11、小火煎至兩面金黃即可出鍋 。
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