海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品，還含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，以及甘露多糖膠質(zhì)等，這些成分對(duì)人體都是非常有好處的 。
海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇皮是海蜇的制成品 。海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經(jīng)開始食用 。我國(guó)從遼東半島直至廣東沿海均有分布，海蜇是我國(guó)沿海漁業(yè)的重要捕撈對(duì)象 。
【海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 海蜇觸手上的刺細(xì)胞能放射毒液，可御敵捕食，人觸碰到會(huì)有疼痛感 。海蜇捕獲后用石灰，明礬浸制，再榨去其體中水分，洗凈，鹽漬 。最后切碎 。
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