鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的 ， 有時(shí)鴨蛋會(huì)比雞蛋多一些 。鴨蛋中的脂肪含量比雞蛋高 。鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量也比雞蛋多 ， 特別鐵和鈣 。鴨蛋中的維生素B2比雞蛋中多1/5以上 。
雞蛋和鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
【雞蛋和鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別】 維生素B2是一種很容易缺乏的維生素 ， 如果多吃鴨蛋就會(huì)比吃雞蛋得到的更多 。
蛋黃中含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等 ， 經(jīng)常食用 ， 可以增強(qiáng)記憶 ， 防止老年人記憶力衰退 。
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