在泡發(fā)木耳時，用熱水或者冷水都可以 。若是用熱水泡的話，只需要1～2個小時就行了，用冷水泡的話，大概需要6～8個小時左右就行了 。但不宜用開水泡發(fā)，否則會破壞里面的營養(yǎng)物質(zhì) 。
正確泡木耳冷水或者熱水都可以【正確泡木耳冷水還是熱水】
泡發(fā)木耳的時候，用熱水或者冷水泡都是可以的，只是時間快慢的問題，若是用熱水泡的話，泡發(fā)的時間很短，也不會影響木耳的口感，食用后更加鮮美 。
若是采用冷水泡發(fā)的話，大概需要6～8個小時左右就行了 。但不宜用開水泡發(fā)，否則溫度過高，可能會造成部分營養(yǎng)物質(zhì)的流失，還會影響木耳的口感 。
但在泡發(fā)木耳之前，最好先將木耳放在清水中清洗幾次，也可以加入適一些淀粉，這樣可以達(dá)到深度清潔的效果，也能防止微生物的增長，從而抑制病菌的滋生 。
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