在泡發(fā)木耳時，最好先將其放在冰箱里幾個小時，利用低溫來抑制病菌的生長 。同時還要將其清洗干凈，在夏天時，還要隔幾個小時換一次水 。泡發(fā)的水主要以溫水為主，若是用涼水的話，通常泡發(fā)6～8個小時就可以了 。
正確泡木耳的方法【正確泡木耳方法】
在泡發(fā)木耳的時候，通常要在泡發(fā)前，將其放在冰箱里放幾個小時，這樣可以利用低溫延緩微生物的增長，從而抑制病菌的滋生，食用后會更加安全、健康 。
同時還要將木耳清洗干凈，再用干凈的水浸泡，在夏天的時候，還要隔幾個小時換一次水，若是一次性吃不完的話，可以將其密封好后放在冰箱里保存 。
泡發(fā)主要是采用15～25℃的溫水最佳，大概泡3～4個小時就夠了，若是用涼水的話，通常泡發(fā)6～8個小時，這樣可以讓木耳吸足水分，恢復到生長時的樣子 。
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