【檸檬酸辣無骨雞爪的制作方法】 雞爪冷水下鍋加姜片和半勺料酒，煮10分鐘后撈出放入冷水里浸泡晾涼，然后將雞爪去骨 。最后把調(diào)料跟雞爪混合在一起 。切上兩片檸檬，把后面的半個(gè)檸檬擠成汁在調(diào)料里面再放冰箱腌兩個(gè)小時(shí)即可食用 。
檸檬酸辣無骨雞爪的制作方法
調(diào)料的制作：檸檬、小米椒、洋蔥、蒜末、泡椒、泡椒水、生抽、老抽、糖、香醋、香油(芝麻油)、辣油、清水混合后攪拌均勻即可 。
將剛煮熟的雞爪立即放入冷水浸泡是因?yàn)榭梢允闺u爪肉質(zhì)更有彈性，也更容易進(jìn)行脫骨 。
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