魔芋別稱蒟蒻、磨芋、蒻頭等，我國(guó)魔芋的產(chǎn)區(qū)主要分布在云、貴、川、陜西南部和湖北西部，其中以四川盆地周圍山區(qū)的魔芋資源最為豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、化痰軟堅(jiān)，下面我們就一起來看一看魔芋到底是什么東西吧！
魔芋是什么東西？
魔芋是天南星科磨芋屬多年生草本植物，生長(zhǎng)在疏林下，為有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過多的人搭配吃魔芋可以達(dá)到食品酸、堿平衡，此外魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，但魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用 。
魔芋有什么功效？
1、減肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量 。
2、活血化瘀：魔芋有推動(dòng)血行、防止瘀腫的作用，所含的黏液蛋白能夠減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病 。
3、消腫抗癌：魔芋對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，對(duì)賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可化痰軟堅(jiān)、散腫解毒，治腫塊、痰核、瘰疬等癥，還能防治癌瘤 。
4、潤(rùn)腸通便：魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累 。
5、控制血糖：魔芋含有的鉻能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰腺的負(fù)擔(dān)，使糖代謝處于良性循環(huán)，把血糖值保持在一定范圍內(nèi) 。
6、緩解疼痛：魔芋有保溫作用，民間就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起來放在患處可以緩解疼痛 。
魔芋有什么禁忌？
1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用 。
2、消化不良的人每次食量不宜過多 。
3、有皮膚病的人少食魔芋 。
4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用 。
魔芋的食用方法
1、素?zé)в?br /> 【材料】魔芋豆腐，辣椒，青蒜苗，豆瓣辣醬，糖，鹽，料酒，姜，蔥，蒜 。
【做法】①開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用 。②鍋內(nèi)倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香 。③炒香后加入魔芋，放點(diǎn)料酒、糖、鹽翻炒 。④翻炒片刻后加水燜一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出鍋 。
2、魔芋豆腐
【材料】魔芋300克，油、鹽、雞精、豆瓣醬、生抽、蒜苗適量
【做法】①把買來的魔芋切成小塊，放入沸水中煮幾分鐘 。②油燒熱，放入姜、蒜，再放入魔芋翻炒 。③鍋里加入老抽、生抽、鹽、豆瓣醬、雞精調(diào)味 。④再加入少量水煮上幾分鐘，讓魔芋充分的入味，出鍋前灑上蒜苗 。
3、剁椒魔芋
【材料】魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，淀粉，香油 。
【魔芋是什么東西？】【做法】①魔芋切成塊，蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺 。②鍋里放2湯匙油，燒熱，下蒜蓉、蔥白、剁椒爆香 。③把魔芋加進(jìn)去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，轉(zhuǎn)小火燜一下，讓魔芋入味 。④再用淀粉水勾個(gè)芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花裝碟 。
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