【饅頭由來(lái) 包子饅頭的來(lái)歷與歷史典故】包子饅頭的來(lái)歷與歷史典故 ， 饅頭由來(lái) 。小編來(lái)告訴你更多相關(guān)信息 。
第一個(gè)說(shuō)法:饅頭是三國(guó)的諸葛亮發(fā)明的 。
饅頭的起源要追溯到三國(guó)時(shí)代 。據(jù)《誠(chéng)齋雜記》載“孔明征孟獲 。人曰:蠻地多邪 ， 用人首祭神 ， 則出兵利 ?？酌麟s以羊豕之內(nèi) ， 以面包之 ， 以像人頭 。此為饅頭之始 ?！庇謸?jù)明朝郎瑛所撰《七修類移》說(shuō):“饅頭本名蠻頭 ?！碑?dāng)年諸葛亮親自率兵征伐割據(jù)于云、貴一帶稱霸的孟獲 ， 七擒七縱 。叛亂既平 ， 凱旋回師至瀘水時(shí) ， 忽然間狂風(fēng)急浪 ， 兵難以渡 。當(dāng)?shù)厝烁嬖V諸葛亮 ， 說(shuō)是“猖神”興風(fēng)作浪 ， 要用七七四十九個(gè)人頭及白羊、黑牛祭祀 ， 才能平息風(fēng)浪 。諸葛亮不忍用人頭來(lái)祭瀘水 ， 便“偷換內(nèi)容”而“遷就形式” ， 有了這樁機(jī)巧的發(fā)明創(chuàng)造以祭“鬼神” 。
諸葛亮始創(chuàng)的饅頭 ， 畢竟須夾入牛、羊肉餡 ， 工序復(fù)雜且花費(fèi)較多 ， 后人將做餡的工序省去 ， 就成了仿天人們俗稱的“饅頭” 。而有餡的則被稱為“包子” 。
第二個(gè)說(shuō)法:饅頭原來(lái)是因?yàn)樽隽耸琼斕嬗脕?lái)祭祀的俘虜蠻夷的頭 ， 所以是稱為蠻頭 ， 后改用曼頭用以避諱 ， 再后加了食旁成為現(xiàn)在的饅頭 。
相傳三國(guó)時(shí)候 ， 蜀國(guó)南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來(lái)襲擊騷擾 ， 諸葛亮親自帶兵去討伐他 。瀘水一帶人煙極少 ， 瘴氣很重而且有毒 。諸葛亮手下提出了一個(gè)迷信的主意:殺死一些“南蠻”的俘虜 ， 用他們的頭顱去祭河神 。諸葛亮當(dāng)然不能答應(yīng)殺“南蠻”俘虜 。為了鼓舞士氣 ， 他想出了另一個(gè)辦法:用面粉和成面泥 ， 捏成人頭的模樣兒蒸熟 ， 當(dāng)作祭品來(lái)代替“蠻”頭去祭祀河神 。打那以后 ， 這種面食就流傳了下來(lái) ， 并且傳到了北方 。因?yàn)榉Q“蠻頭”實(shí)在太嚇人了 ， 人們就用“饅”字換下了“蠻”字 ， 寫作“饅頭” ， 久而久之 ， 饅頭就成了北方人的主食品了 。
還有一種面食 ， 叫“開花饅頭” 。相傳明太祖朱元璋奪取了天下 。在大擺慶功宴時(shí) ， 朱元璋點(diǎn)了一道點(diǎn)心 ， 要吃“白銀如意” 。御廚不知怎么做才好 ， 只有皇后馬娘娘心領(lǐng)神會(huì) 。原來(lái)馬娘娘是洛陽(yáng)東鄉(xiāng)馬家莊馬員外家的大小姐 ， 她同當(dāng)時(shí)在家當(dāng)雜工的朱元璋海誓山盟 ， 私訂終身 。
朱元璋經(jīng)常幫助廚房燒火 ， 而馬員外的家廚有一款拿手的蒸面食便叫“白銀如意” ， 是用發(fā)酵的面粉和堿水揉勻 ， 去掉酸味再摻上白糖急火蒸熟的 ， 狀如花朵開瓣 。馬娘娘熟知朱元璋的生活習(xí)慣 ， 便傳旨御廚 ， 授以方法 ， 立即做出“白銀如意” 。眾人吃后 ， 贊不絕口 。據(jù)說(shuō)此種面食代代相傳 ， 到清末慈禧太后專權(quán)時(shí) ， 每日的早點(diǎn)還離不開“白銀如意”呢 ， 后來(lái) ， 傳到民間 ， 老百姓為順口 ， 改叫“開花饅頭” 。
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