米酒能發(fā)面做饅頭【米酒能發(fā)面做饅頭嗎】
米酒可以發(fā)面做饅頭，但必須是自釀米酒，超市瓶裝米酒經(jīng)過過高溫滅菌，其中的酵母菌已經(jīng)失活，起不到發(fā)面的效果 。將米酒糟與水充分混合，加入適量白糖可增加酵母菌的活性，之后便可用米酒溶液和面，室溫隔夜發(fā)酵即可 。
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