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自發(fā)粉做包子怎么發(fā)面才松軟發(fā)面的方法

云知道

首先應(yīng)使用溫開水發(fā)面 。自發(fā)粉的醒面需要將溫度維持在20度到40度中間，才可以保證醒面實(shí)際效果 。具體的醒發(fā)時(shí)間和溫度有很大的關(guān)系，冬季天氣寒冷，醒發(fā)時(shí)間需要兩三個(gè)小時(shí) 。
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發(fā)面要注意加水的用量 。若水加的過多便會(huì)無法成型，加的少在和面中便會(huì)覺得面有點(diǎn)硬，此刻應(yīng)該小量加面或放水調(diào)整直至揉出光潔綿軟的面 。
【自發(fā)粉做包子怎么發(fā)面才松軟發(fā)面的方法】 醒發(fā)全過程沒控制好溫度 。面的醒發(fā)要維持在20到40度的溫度間才可以保證醒發(fā)實(shí)際效果，而天氣寒冷的情況下，面在置放的全過程中會(huì)受到溫度過低影響實(shí)際效果 。

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