【四川正宗毛血旺的配料】 毛血旺又叫“冒血旺” ， 其味道麻、辣、鮮、香四味俱全 ， 配料為鴨血、豆芽、毛肚、肥瘦豬肉、火腿腸、黃花菜、木耳、萵筍、大蔥、鹽、辣椒、花椒、料酒、味精、植物油、火鍋底料等 。
四川正宗毛血旺的配料
配料中的木耳需要水泡發(fā) ， 辣椒是干的朝天椒 ， 重慶火鍋底料代替紅油 ， 還可以再加黃喉片、午餐肉片、麻椒等 。
毛血旺以鴨血為制作主料 ， 烹飪方式以煮菜為主 ， 口味屬于麻辣味 ， 是一道著名的傳統(tǒng)菜式 。
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