1、食材：400g菠菜 ， 適量香油 ， 適量鹽 ， 適量堿面 ， 適量辣椒 ， 面3湯匙 ， 醋1湯匙 ， 生抽適量 ， 蒜適量面粉 。
2、做法步驟：菠菜洗凈 。
3、菠菜切碎放盆里 。
4、加入鹽 ， 食用堿面 。
5、用手揉搓至菠菜柔軟出汁 。
6、加入面粉攪拌均勻 ， 以面糊用筷子挑起來不流動為準(zhǔn) 。
7、籠屜有點(diǎn)大了 ， 把面糊放籠屜里抹平 ， 大火蒸二十分鐘即可 。
8、小碗里準(zhǔn)備好蒜末和辣椒面 。
9、起鍋燒油 ， 油溫八九十度的時(shí)候 ， 把熱油澆在辣椒面上 ， 這時(shí)候能聽到吱啦的響聲 。
10、加入生抽 ， 醋 ， 香油 ， 鹽調(diào)味料就做好了 。
【菠菜疙瘩怎么蒸，菠菜疙瘩怎么蒸綠】11、菠菜疙瘩切成塊裝盤 ， 蘸料汁即可享用 。
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