蕎麥為蓼科蕎麥屬一年生草本植物 ， 最早起源于中國 ， 栽培歷史非常悠久 ， 種植經(jīng)驗也很豐富 ， 最早的蕎麥實物出土于陜西咸陽楊家灣四號漢墓中 ， 距今已有2000多年 ， 另外陜西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和后漢時的實物 ， 下面我們就一起來看一看蕎麥高產(chǎn)種植技術(shù)吧！
蕎麥的生長習(xí)性
1、溫度：蕎麥喜涼爽濕潤 ， 不耐高溫旱風(fēng) ， 畏霜凍 ， 積溫1000～1500℃即可滿足其對熱量的要求 。種子在土溫16℃以上時約4～5天即可發(fā)芽 ， 開花結(jié)果最適宜溫度為26～30℃ ， 當(dāng)氣溫在-1℃時花即死亡 ， -2℃時葉甚至全株死亡 。
2、日照：蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰魑?， 當(dāng)日照長度由15～16小時減少到12～14小時 ， 生育期就縮短 ， 晚熟品種比中、早熟品種敏感 。每株可開花2000多朵 ， 但結(jié)實率很低 。僅10%左右 ， 加之葉片同化能力弱 ， 花果脫落嚴(yán)重 。
3、水分：蕎麥?zhǔn)切杷^多的作物 ， 種子萌發(fā)時約需吸收其自身干重50%的水分 ， 在開花結(jié)果期間需消耗大量的水分 ， 開花盛期是需水高峰期 。其蒸騰系數(shù)一般為450～630 ， 要求空氣相對濕度不能低于30～40% 。
4、土壤：蕎麥對土壤要求不嚴(yán) 。根系弱 ， 種子頂土力差 ， 要求土層疏松 ， 以利幼苗出土和促進根系發(fā)育 。生殖生長迅速 ， 吸肥力強 ， 適于新墾地種植 。要求土壤酸度為pH6～7 ， 堿性較重的土壤不宜種植 。
5、肥料：蕎麥?zhǔn)且环N對肥料敏感的作物 ， 施肥充足莖能產(chǎn)生大量分枝 。磷肥可促進籽粒的形成 ， 并能增加蜜腺的分泌 。利用蜜蜂輔助授粉 ， 從而提高產(chǎn)量 。對鉀肥的需要量較多 ， 但含氯的鉀鹽易引起葉斑病 。
蕎麥的栽培品種
1、甜蕎：甜蕎別稱普通蕎麥 ， 無菌根 ， 莖細(xì)長 ， 常有棱 ， 色淡紅 ， 瘦果較大 ， 三棱形 ， 表面與邊緣光滑 ， 品質(zhì)好 ， 為中國栽培較多的一種 。
2、苦蕎：苦蕎別稱韃靼蕎麥 ， 有菌根 ， 莖常為光滑綠色 ， 瘦果較小 ， 三棱形 ， 棱不明顯 ， 有的呈波浪狀 ， 表面粗糙 ， 我國西南地區(qū)栽培較多 。
3、翅蕎：翅蕎別稱有翅蕎麥 ， 莖淡紅 ， 葉大 ， 多為自花授粉 ， 瘦果棱薄而呈翼狀 ， 品質(zhì)較粗劣 ， 在中國北方與西南地區(qū)均有少量栽培 。
4、米蕎：米蕎在中國蕎麥主要產(chǎn)區(qū)幾乎都有分布 ， 瘦果似甜蕎 ， 兩棱之間飽滿欲裂 ， 但光滑無深凹線 ， 棱鈍而皮皺 ， 因種皮易爆裂而得名 。
蕎麥的播種技術(shù)
1、選茬：蕎麥對茬口選擇不嚴(yán)格 ， 無論在什么茬口上都可以生長 ， 但忌連作 。為了獲得蕎麥高產(chǎn) ， 在輪作作物中最好選擇好茬口 ， 比較好的茬口是豆類、馬鈴薯 ， 這些都是養(yǎng)地作物 。其次是玉米、小麥、菜地茬口 ， 這些都是用地作物 。
2、整地：蕎麥對土壤的適應(yīng)性比較強 ， 只要氣候適宜 ， 任何土壤 ， 包括不適合于其它禾谷類作物生長的瘠薄地、新墾地均可種植 ， 但有機質(zhì)豐富、結(jié)構(gòu)良好、養(yǎng)分充足、保水力強、通氣性好的土壤能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蕎麥 。
3、播種：各地的地形、土質(zhì)、種植制度差異很大 ， 故播種方法也各不相同 ， 主要有條播、點播和撒播 ， 科學(xué)種植蕎麥應(yīng)倡導(dǎo)條播 ， 撒播因撒籽不勻 ， 出苗不整齊 ， 通風(fēng)透光不良 ， 而產(chǎn)量不高 ， 點播太費工 ， 條播播種質(zhì)量高 ， 有利于全面協(xié)調(diào)發(fā)育 ， 從而得以苦蕎麥產(chǎn)量的提高 。
①條播：條播以167～200厘米開廂 ， 播幅13～17厘米 。優(yōu)點是深淺一致 ， 落子均勻 ， 出苗整齊 ， 在春旱嚴(yán)重、墑情較差時深墑播種、適時播種、保證全苗 ， 還便于中耕除草和追肥 。
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