竹筍泡在水里可以去除草酸等對人體有害的物質(zhì)，降低對人體的危害，還能防止竹筍變苦、纖維化，使竹筍的口感更好，營養(yǎng)價值更佳，可以將竹筍放入清水里浸泡一兩天時間，放在陰涼處瀝干水即可焯水煮熟后食用 。
竹筍要泡在水里的原因
竹筍不泡水直接食用，會影響其口感，而且還含有草酸等對人體有害的物質(zhì)，若是不泡在水里直接食用，會給人體健康造成損害，可能會造成食物中毒等不良的癥狀 。
【竹筍為什么要泡在水里】 黃色的汁液、草酸等成份還會使竹筍變苦，不泡水還會使竹筍逐漸的纖維化，降低竹筍的營養(yǎng)價值，還會影響竹筍的口感，通常需要將其浸泡后，瀝干水再食用 。
剛買回家的新鮮竹筍可以放入清水里浸泡一兩天時間，然后放在陰涼處瀝干水，在放入鍋中用開水焯水，可直接將其煮熟食用，也可以罐裝保存起來慢慢食用 。
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