白菜作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘淖疃嗟囊环N蔬菜 。在我國有著非常大的種植面積，大白菜的產(chǎn)量是非常高的 。因此在大白菜采收之后，如果無法及時全部上市的話，那么儲存工作是非常重要的 。尤其是在冬天的時候 。那么冬天大白菜該如何儲存呢？今天小編就為大家簡單介紹一下，下面我們就一起來看看吧！
【冬天大白菜該如何儲存】1、室外儲存
在室外儲存時，我們首先在采收大白菜的時候，要將其晾曬三天左右 。當(dāng)大白菜外幫逐漸萎蔫不容易被折斷時即可 。降低堆放在室外，溫度應(yīng)保持在零度左右 。如果溫度低于零下五度的話，那么則應(yīng)在加蓋適量的防寒物品，例如稻草等 。在堆放時，應(yīng)該地面上鋪上一層木板 。然后將葉球朝外，根部朝內(nèi)堆緊，前期每周都要倒動一次 。將爛葉剝除，挑出病株，避免出現(xiàn)腐爛 。如果溫度過低的話，例如大部分北方地區(qū)則不宜室外儲存 。
2、菜窖儲存
菜窖儲存相對于室外儲存來說，我們便可以不用擔(dān)心溫度的問題了 。不過與室外儲存一樣，我們首先要將白菜放在室外晾曬三天左右，然后將白菜上的黃葉爛葉摘除 。再將其一排一排整齊的擺放在菜窖中，根部朝下，一排白菜一排土的堆放方式，將其堆放完畢即可 。然后將菜窖口封閉嚴(yán)實，避免生物進(jìn)出咬壞白菜，降低貯藏性能 。
3、埋藏儲存
埋藏儲存也是冬天大白菜比較常用的一種儲存方法 。在埋藏前先要挖好埋藏溝，同時也需要將白菜進(jìn)行晾曬 。然后將晾曬好、修過根的白菜直立的放入到埋藏溝中 。排滿之后在白菜上鋪蓋一層菜葉或者是稻草 。然后隨著溫度的下降，可在覆蓋物上適當(dāng)覆土保溫 。覆土的厚度要根據(jù)地區(qū)、溫度的變化而定 。主要是保證在冬季覆土不會被凍透，不過因為埋入溝中，所以檢查較為麻煩，而且會受到地溫的影響 。
4、冷庫儲存
冷庫儲存能夠有效的控制好儲存環(huán)境，不過相對于以上三種方法來說消耗的成本也會更高 。冷庫儲存能夠提高效率，采用裝筐碼垛的方法進(jìn)行 。進(jìn)入冷庫時要注意分批進(jìn)行，避免溫度土壤升高而導(dǎo)致貯藏質(zhì)量下降 。每筐、每垛之間要保留充足的空隙，方便儲存時檢查 。大約三周左右要倒菜一次，通過刺種方法調(diào)控庫溫的話，能夠達(dá)到長期貯藏的目的 。雖然成本較高，但是儲存效果好且操作起來簡單 。
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