一般情況下，溫泉蛋是沒有細菌的 。雞蛋本身帶有的細菌在70℃左右的高溫中，大概40秒就可以完全殺菌，而溫泉蛋是將生雞蛋放進70℃左右的溫泉里，煮15分鐘左右 。如果不放心，也可以選擇多煮一會 。
溫泉蛋會有細菌嗎
【溫泉蛋會有細菌嗎】 溫泉蛋是日本烹飪方式的一種，因為在溫泉里熬制而成才有了此名，實際上類似水煮雞蛋的做法 。溫泉蛋煮好后蛋黃全熟而蛋白有部分可能還是生的，水煮蛋則恰好相反 。
溫泉蛋做好后，蛋清一般未凝結(jié)，口味比較與眾不同，但卻是一種比較安全的食物，建議最好選擇新鮮的雞蛋進行制作 。
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