【紅燒獅子頭起源于我國哪個(gè)城市】 紅燒獅子頭起源于我國江蘇揚(yáng)州 。紅燒獅子頭也叫四喜丸子，是一道淮揚(yáng)名菜 。將肥瘦相間的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮 。出鍋后香味撲鼻，超級(jí)美味 。
紅燒獅子頭烹飪技巧
做獅子頭的肉餡一定要手切，不可以用機(jī)器絞，手切出來的肉餡做成的丸子燉出來口感松軟無比，有入口即化的感覺，如果用機(jī)器絞出來，很多肉和筋膜連在一起，會(huì)讓這道菜的口感大打折扣 。
五花肉可以放在冰箱里凍兩個(gè)小時(shí)左右，讓肉凍的不是那么結(jié)實(shí)的時(shí)候再切，會(huì)好切很多，先切片，再切絲，然后切粒 。
煎的時(shí)候盡量不要來回翻動(dòng)，否則丸子會(huì)破碎 。
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