1、白蛤若干、姜絲適量、蔥段適量、香菜適量、干辣椒適量、辣椒醬一勺、淀粉一勺、水小半碗、鹽一點、雞精1/4勺、生抽兩勺
2、白蛤洗凈，蔥、香菜洗凈切段，姜切絲，干辣椒切絲 。生抽、辣醬、淀粉、雞精、水、鹽放入一個碗里攪拌均勻 。備用 。
3、熱油鍋，下姜絲和辣椒絲爆炒出味 。
4、辣椒絲炒變色后倒入白蛤翻炒片刻 。然后蓋上蓋子 。這樣保證白蛤熟透 。大約兩至三分鐘開蓋 。
【白蛤煮多長時間 白蛤煮多長時間能熟】5、基本白蛤已經(jīng)全部打開 。再繼續(xù)翻炒大約兩分鐘，大火，因為白蛤水分較多，收點汁 。然后倒入已經(jīng)調(diào)好的醬油，翻炒大約兩分鐘 。炒到水分差不多的樣子就加入蔥段和香菜，香菜蔥段炒出味出鍋 。
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