【做蛋糕需要什么材料 在家做蛋糕需要的材料】低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、白糖、色拉油、鹽、電動打蛋器、廚房電子稱、量杯、面粉篩、隔熱手套、烤模、小刷子、打蛋盆、裱花袋 。不同的蛋糕其主要材料都一樣，只是在一些佐料上不同 。
做蛋糕一般選用的是低筋面粉，因為低筋面粉的筋力低，這樣做出來的蛋糕口感會更加綿軟、入口即化 。如果沒有低筋面粉，可以用中筋面粉加少量的玉米淀粉混合使用，但是千萬不能用高筋面粉，否則蛋糕做出來會很硬 。
做蛋糕的油一般是用色拉油，蛋糕油才是做蛋糕的專用油脂，如果怕攝入太多的熱量還是建議用色拉油 。制作蛋糕的時候，蛋清要按照同1個順序打發(fā)，否則容易打發(fā)失敗，肋迅速打發(fā)的蛋清口感才會綿密、細(xì)膩 。
制作流程：
1、蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中 。
2、蛋清和蛋黃中都放適量糖 。
3、將蛋清上下打發(fā)至奶油狀 。
4、往蛋黃中倒入牛奶，攪拌均勻 。
5、分次加入面粉 。這樣好攪拌，攪拌成無顆粒狀粘稠性好的面糊即可 。
6、攪拌好的面糊中分兩次倒入打發(fā)好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻(一定要上下攪拌，不要打圈攪拌) 。
7、電飯煲中用油涂抹均勻，倒入攪拌好的面糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出 。按煮飯鍵，待跳至保溫后二十分鐘再按煮飯鍵，再保溫二十分鐘左右即可 。
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