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1、1準(zhǔn)備食材，豬腳剁成小塊 2豬肚菌放入清水中泡洗 3將豬腳清洗后放入鍋中，加水生姜八角煮出浮沫 4撈出洗凈 5豬腳放入高壓鍋，加水加桂皮等香料，加蓋大火上汽后中火燜25分鐘 6轉(zhuǎn)入炒鍋，香料棄之不。
2、6 待到冰糖快要變成棕色時(shí)，就可倒入待用的豬蹄，翻炒7 大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色后，可以放料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘8 開(kāi)鍋蓋后，放入適量老抽，再次均勻上色9 將煮開(kāi)的開(kāi)水倒入鍋內(nèi)，沒(méi)過(guò)豬蹄10 水。

3、大家一定要記得放在炒鍋中炒出里面的水分將豬蹄里面的水分炒干，這樣燉的豬蹄又白又濃了3燉豬蹄用的黃豆，一定要記得提前泡發(fā)放精鹽的時(shí)候，一定要記得最后放這樣既有利于肉質(zhì)軟爛，同時(shí)還能掌握精鹽的用量。
4、豬腳不需要炒，直接加水燉一兩個(gè)小時(shí)，放少量鹽，也可以加通草燉。
5、用，先炒一下燉出來(lái)的比較香，最好是炒過(guò)之后再倒水燒開(kāi)后再燉。
6、3豬蹄除了要浸泡去除腥味，還要焯水，然后再炒一下，這樣處理過(guò)的豬蹄一點(diǎn)沒(méi)腥味，并且燉出的湯很白4海帶最好選擇厚一點(diǎn)的，海帶清洗后要焯水，焯水后還要沖洗干凈，否則燉出的湯感覺(jué)粘糊糊的，喝起來(lái)不僅口感不好。
7、豬腳焯水之后要再放油炒后再燉，常見(jiàn)的有酸湯豬腳肉火鍋主料豬腳適量娃娃菜適量豆芽適量調(diào)料蒜末適量花椒適量芝麻適量胡椒粉適量辣椒段適量鹽適量做法步驟1豬肘刮洗干凈2下鍋煮熟3撈出。
8、可以用黃豆燉豬蹄，需要準(zhǔn)備一些雞精，鹽，糖，八角，生姜，大蔥，黃豆以及豬蹄，黃豆提前浸泡一下，然后豬蹄放到水里面燙2到3分鐘清洗干凈，鍋里面放油，油熱以后把豬蹄，八角，蔥段，生姜片放下去爆炒，然后再加入一些醬油。

9、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白放入精鹽味精芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可3白蕓豆燉豬蹄的做法材料豬前蹄1000克白蕓豆100克姜4片蔥少許。
10、2土豆醬燉豬蹄豬蹄刮凈，刮干凈，剁碎，血水沖洗干凈，放入開(kāi)水鍋中，撈出瀝干，趁熱加入醬油拌勻，然后放入五成熱的油鍋中炸至表面酥脆呈金黃色，撈出瀝干備用將植物油放入干凈的鍋中加熱，將姜片蔥爆炒，將辣椒。
11、第五步烹炒鍋內(nèi)再燒油，放入幾?；ń返谷虢馄黄鸨悖尤肜苯丰u10克，倒入青紅椒圈繼續(xù)翻炒，把香味炒出來(lái)然后舀入一勺燉豬蹄的原湯放入鍋中，注意湯中的料渣要瀝出來(lái)再放入燉好的豬蹄，加入食鹽2克。
12、第五步翻炒均勻了以后就可以加入適量的水，沒(méi)過(guò)豬蹄就好，然后再加入，山楂干兒開(kāi)始用大火，煮開(kāi)以后再轉(zhuǎn)成小火，直到煮至豬蹄軟爛第六步，然后再加入剝好皮的栗子，大約再煮30分鐘左右，加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味等。
13、備注海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料糖醋辣椒醬淀粉等 2蔥燉豬腳來(lái)源肘后方原料蔥50克豬蹄4個(gè)食鹽適量制作將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口將蔥切段。
14、第二天的早餐，用昨晚剩下的湯做了豆湯飯，配上紅豆腐和泡菜，完美請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 127更新，湯還是白白白～請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士 1豬蹄蕓豆統(tǒng)統(tǒng)要燉到入口即化一夾就爛的地步，水要一次加夠，沒(méi)有哪鍋。
15、3加入料酒，繼續(xù)保持中小火翻炒炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆加開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬手23處，用大火將湯汁燒開(kāi)4撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽。