1、1首先將長豆角的頭和尾去掉 ， 接著再將長豆角放入到食鹽水中浸泡20分鐘 ， 時間到后 ， 再用流水將酸豆角清洗干凈即可備用2將洗凈的長豆角放入到太陽下暴曬24小時 ， 直到將長豆角表面稍微曬焉一點即可3將涼白開高度 。
2、1長豇豆提前用清水清洗一遍 ， 然后放到戶外晾干表面的水分 ， 再準備一個沒有碰過油的鍋 ， 然后在鍋里加滿水 ， 將它煮沸 ， 用于湯豆角用2等長豇豆晾干表面的水分之后收回來 ， 然后一扎一扎地放到開水鍋里燙 ， 但不需要燙太久 。
3、第一種酸豆角比較簡單的做法豆角清洗干凈 ， 入淡鹽水中浸泡30分鐘 ， 去除農(nóng)藥殘留然后取出暴曬4小時以上 ， 切小段加入鹽腌制1小時 ， 然后攥干去除水分 ， 加入大蒜碎 ， 白酒 ， 小米椒碎 ， 裝入壇子中密封發(fā)酵20天以上 ， 顏色變黃 。
4、步驟1今天腌豆角主要用到的是淘米水2洗豆角 ， 清洗干凈后放晾架上控一控水分3先把豆角都裝進瓶子里 ， 用筷子往里面塞一下4全部塞進去以后往每個瓶子里面加一勺鹽一勺白糖 ， 白糖能增加豆角的脆性 ， 而且 。
5、1首先將挑選的比較嫩的豆角清洗干凈 ， 在太陽下曬兩三個小時2待豆角的水分被曬干些即可開始準備腌制3在小罐子中放入豆角 ， 要放一層豆角撒一層鹽 ， 將豆角依次排放好4最后倒入水將豆角淹沒 ， 蓋上蓋子在陰涼處 。
6、新鮮的豇豆水分充足 ， 用手能掐出水 ， 比較飽滿 ， 最適合制作酸豆角腌酸豆角的方法有2種 ， 一種是干腌法 ， 一種是濕腌法1干腌法 第一步新鮮豇豆用清水沖洗干凈 ， 再用淡鹽水浸泡10分鐘 ， 消滅蟲卵細菌殘留農(nóng)藥 ， 撈 。
7、鹽水一定要沒過長豇豆 ， 這樣在腌制的過程中 ， 長豇豆才不會遇到空氣氧化腐爛 ， 然后將壇子密封好 ， 放到陰涼干燥處 ， 發(fā)酵1520天即可6這樣一道脆爽可口 ， 好吃又開胃的酸豆角就制作完成了 。
8、4在瓶子里緊緊按著 ， 如果瓶子沒滿 ， 就拿保鮮膜揉成一團填滿瓶口倒在碗里 ， 加半碗水不要放冰箱 ， 常溫保存夏天一天 ， 冬天三天 ， 直到酸豆角和碗里的水變成淡淡的土味5大蒜 ， 剁椒 ， 酸豆角不用洗 ， 腌制前已經(jīng) 。
9、如下圖所示六放入無油無水的密封容器中 ， 如下圖所示七倒入晾涼的鹵水和青椒少許泡山椒的水 ， 加入大約15毫升白醋 ， 如下圖所示八蓋緊蓋子 ， 如下圖所示九腌十天左右 ， 酸豆角即可食用 ， 如下圖所示 。
10、酸豆角不僅香脆可口 ， 還可以幫助開胃 ， 在日常生活中是深受人們喜愛的一種咸菜 ， 它的腌制方法有很多種 ， 而且簡單易學 ， 只要準備好新鮮的豆角 ， 根據(jù)給出的流程一步步完成就可以腌制出最正宗的酸豆角 ， 想學的朋友們可以試一試了 。
11、1選豆角的時候一定要選擇嫩一點的 ， 豆角太老了做出來口感不好 ， 這可是酸豆角脆爽的竅門呀我們先把豆角在水盆里面泡一下 ， 泡的時候加入一點鹽 ， 可以洗得更干凈呀泡好后再把豆角清洗幾遍 ， 然后放到蓋墊上 ， 晾干水分 。
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