12、酸豆角可以直接食用 ， 也可以用來(lái)與其它食材搭配做出很多美味的菜肴 ， 我們可以用酸豆角做成酸豆角炒雞胗以及酸豆角炒肉末等這樣的菜來(lái) ， 酸豆角的作用和功效在于可以維持我們身體里面消化液的分泌并增進(jìn)食欲酸豆角 ， 就是腌制過(guò)的 。
13、五晾去水份的豇豆角三四根盤(pán)在一起六盤(pán)好的豆角放入無(wú)油無(wú)水的密封容器中七全部放好后倒入晾涼的鹵水和青椒少許泡山椒的水 ， 加入大約15毫升白醋八蓋緊蓋子 ， 密封發(fā)酵九腌漬了十天左右的酸豆角即可 。
14、正宗湖南酸豆角的腌制方法原料鮮豆角5斤 ， 細(xì)鹽約50克第一步選取鮮嫩的豆角 ， 摘去兩頭 ， 洗凈 ， 曬干豆角表面的水汽第二步把曬好的豆角切成小顆粒 ， 攤放在太陽(yáng)暴曬至半干 ， 中途不要忘了翻動(dòng)幾次 ， 讓豆角各個(gè)面都 。
【酸甜豆角的腌制方法】15、4把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里 ， 然后澆入涼開(kāi)水或者是礦泉水 ， 以沒(méi)過(guò)豆角為宜5大概一個(gè)星期就可以了 ， 但是不會(huì)特別酸 ， 因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足 ， 可以繼續(xù)腌制同時(shí)還可以加入辣椒黃瓜 。
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