湖北菜屬于鄂菜 。
湖北菜不屬于傳統的中國八大菜系之列 ， 但在中國十大菜系之中 ?；洸?、魯菜、川菜、蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜、徽菜是傳統的八大菜系 ， 再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了 。當初 ， 湖北省政府辦公廳發布的《關于推動楚菜創新發展的意見》明確表示 ， 將湖北菜簡稱統一規范為“楚菜” 。有媒體稱之為“徹底終結了長期以來的‘鄂菜’‘楚菜’之爭” 。但網絡上對“楚菜”的討論并未減弱 。有網友認為 ， 湖南也算“楚地” ， 改名之事“是否要跟湖南商量一下” 。
【湖北菜屬于八大菜系哪個菜系】湖北菜以水產為本 ， 魚饌為主 ， 汁濃芡亮 ， 香鮮微辣 ， 注重本色 ， 菜式豐富 ， 筵席眾多 ， 擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法 ， 民間肴饌以煨湯、蒸菜、肉糕、魚丸和米制品小吃為主體 ， 具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美 ， 經濟實惠 。
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