1、1鴨腿解凍洗凈2鴨腿放入冷水里，燒開后再煮5分鐘3煮過的鴨腿清洗干凈，瀝干水分4放入鴨腿，鴨皮朝下，開始煎5煎出油后，翻過來另一面也煎一下6把煎好的鴨腿推到一邊，利用鴨腿煎出的油 。
2、1主料鴨腿500g2輔料干辣椒適量花椒適量八角一個姜適量蔥適量鹽適量白糖一小勺料酒2勺老抽2勺3準(zhǔn)備原材料，三個鴨腿，干辣椒花椒八角蔥姜4鴨腿洗凈剁小塊備用，熱鍋冷 。
3、1啤酒鴨腿 第一步將鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出拿出大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝?nèi)ネ馄さ诙藉伬锏谷肷僭S油，放入蔥姜蒜八角桂皮干辣椒花椒香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎 。
4、1鍋內(nèi)放涼水把洗凈的鴨腿放入鍋中，大火煮沸后約一分鐘再撈出，撈出的鴨腿用廚房紙擦干表面后，鍋內(nèi)放少許油，中火把鴨腿兩面都煎至微黃2這是有肉的一面也要煎成微黃的狀態(tài)3鴨腿煎好后取出，洗鍋另放 。
5、制作方法把提前準(zhǔn)備好的鴨腿清洗干凈，多換兩次水，去掉部分油脂，先冷水入鍋，大火燒開后，撇去浮沫，拿出放入盆中備用將大蔥洗凈切段，姜切片，取適量蒜瓣備用再拿出小茴香丁香花椒桂皮香葉干辣椒準(zhǔn)備 。
6、鴨腿怎么做好吃又爛 1 準(zhǔn)備鴨腿500克，土豆一個，花椒10克，鹽15克，老抽10毫升，蔥姜10克等食材鴨腿洗凈剁塊，土豆切塊，蔥姜切塊鍋里放油，放入花椒，接著放入鴨腿塊煸炒加入蔥姜老抽炒勻，加入水 。
7、首先需要把鴨腿清洗干凈，然后放到溫水里面浸泡一會再清洗一下，放到蒸鍋當(dāng)中蒸煮一下，把里面的水分全部都弄干凈，蒸熟以后可以用一個大的容器，把鴨腿給裝好，讓它放涼一會兒，然后里面添加花椒，雞蛋，鹽，紅薯粉，完全的 。
8、1冷凍鴨腿兩只 2洗凈解凍后剁成小塊 3鍋上水，燒開加些料酒，將剁成小塊的鴨肉焯水去除血末和雜質(zhì) 4焯水后撈出再用清水洗凈 5新鮮的芹菜 6將芹菜洗凈切成段待用 7蔥姜干紅椒花椒八角桂皮香葉 8將蔥姜 。
9、1鴨腿剁成塊，土豆切成塊2鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調(diào)料老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒繼續(xù)炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續(xù)燉土豆塊 。
10、把鴨腿切成小塊，香菇用溫水泡發(fā)鍋中放底油，放入鴨塊翻炒至變色，放入黃酒老抽獲生抽紅糖，再放入幾片姜片，然后倒入泡發(fā)香菇的水，鍋開后倒入泡好的香菇，然后中小火燉1520分鐘由鍋中的湯多少而確定時間 。
11、可以做紅燒鴨腿，具體做法如下1材料鴨腿兩只，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，姜片5片左右，蔥少許，八角3個，干辣椒1個，水或者啤酒適量2鴨腿剁成塊，土豆切成塊3鍋就油燒熱放入鴨塊 。
12、這時可以準(zhǔn)備輔料，可以是竽頭或萵筍，香菇，改刀成和鴨塊差不多大小，如果是竽頭就早點(diǎn)放進(jìn)去，其他的可以在湯收到一半時放入，繼續(xù)燒，輔料熟了后放入鹽和生抽蔥段，大火收汁后，關(guān)火放味精拌勻即可 。
【鴨腿塊怎么做好吃】13、鍋內(nèi)放涼水把洗凈的鴨腿放入鍋中，大火煮沸后約一分鐘再撈出鴨腿涼水入鍋逐漸加溫至沸騰能使鴨腿中的殘血更好的滲出，這樣能更好的減輕腥味撈出的鴨腿用廚房紙擦干表面后，鍋內(nèi)放少許油，中火把鴨腿兩面都煎至微 。
14、可以做醬鴨腿，很好吃醬鴨腿的做法用料 鴨邊腿1個蔥姜適量鹽適量紅糖適量醬油適量雞精適量五香粉適量 做法 1準(zhǔn)備一個鴨邊腿，洗凈2鍋里放水燒開后，把姜和鴨腿放入，煮十分鐘左右，然后撈出 。
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