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這樣吃起來(lái)口感才脆第三，配點(diǎn)其他配菜肥腸不會(huì)油膩很多朋友在炒菜的時(shí)候，會(huì)習(xí)慣性的在鍋內(nèi)多加油，而這道爆炒肥腸，也要油多才香，但是這樣的肥腸多吃幾口會(huì)發(fā)現(xiàn) ，有點(diǎn)膩口所以配點(diǎn)吸油性比較好的菜，做出來(lái)的。
爆炒肥腸做法制作材料肥腸要買大腸的腸頭，那最好吃，如果不敢吃太肥的話買大腸就可以了彩椒2個(gè) ，蔥姜蒜，紅辣椒，醬油，蠔油，油鹽，老抽，料酒制作步驟1材料準(zhǔn)備，吃大腸的人一定要記得要仔細(xì)的清理大腸；洋蔥爆炒肥腸做法一，材料肥腸，老湯，橙子皮，西芹，姜蒜片，辣椒，生抽，老抽，料酒，洋蔥，蔥結(jié) ，八角做法 1首先肥腸切成一節(jié)節(jié)焯水并處理干凈，去掉一些多余的油脂，用剪刀剪成小段，或者用刀切成小段，反正我就。

第一點(diǎn) ，肥腸在油鍋內(nèi)炒，加適量料酒，到8成熟的時(shí)候再加入青椒翻炒青椒要掌握火候，別炒老了發(fā)黃不好看第二點(diǎn) ，出鍋之前加少許水淀粉勾芡，這樣做的作用是肥腸口感滑爽，香嫩可口，顏色也紅亮好看，非常有食欲炒；1把肥腸放到水龍頭里灌水，把內(nèi)側(cè)的臟物沖洗干凈接著把肥腸放進(jìn)盤子中，放入3勺鹽抓洗，抓出臟物和膿液后沖洗干凈，把豬大腸的內(nèi)側(cè)翻轉(zhuǎn)過來(lái) ，放入3勺鹽抓洗，抓洗3分鐘后把肥腸清洗干凈2清洗干凈了之后將整根的；生活中處處需要小技巧，做菜當(dāng)然也不例外，不管是炒菜燉菜還是蒸菜，用上小技巧口感便會(huì)豐富許多，尤其是對(duì)于一些自身的味道比較重的食物，更是需要用技巧才能使其口感變好，這次要分享給大家的是爆炒肥腸的做法，肥腸便是；1將熟大腸切成斜形小段青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用2炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入豬肥腸，蔥片煸炒，再放入青椒大白菜片同炒，加紹酒醬油白糖味精燒沸，用水淀粉勾芡，淋。
用剪刀先把肥腸剪開倒入面粉，揉搓一會(huì)兒再加點(diǎn)鹽，繼續(xù)揉搓，然后用清水沖洗干凈接著倒入白醋揉搓，這時(shí)肥腸里面的肥油都差不多洗干凈啦鍋里燒水，放入姜片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右撈出切小段，備用，然；前言在買菜之前，給老公打個(gè)電話問他想吃什么菜，他第一句話就說吃大腸，我一聽就煩，在無(wú)奈的情況下買現(xiàn)成的大腸，回家做爆炒肥腸，爆炒肥腸是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于魯菜系以大腸輔料青椒干紅椒，大蒜。

1首先要準(zhǔn)備適量肥腸，肥腸要仔細(xì)對(duì)其進(jìn)行清洗在清洗的時(shí)候，肥腸表面的粘液，一定要完全清洗掉，否則肥腸味道容易發(fā)腥為此我建議大家，在清洗肥腸的時(shí)候，多加入兩大勺面粉一同清洗面粉具有很好吸附作用，反復(fù)清洗四五遍；步驟1 準(zhǔn)備食材肥腸200克面粉100克油適量青椒5克紅椒5克洋蔥1個(gè)鹽1茶匙雞精1茶匙姜1塊蒜3瓣料酒1茶匙生抽1茶匙醋1茶匙小蔥1根白糖1茶匙步驟2 肥腸用刀切開，用面粉鹽醋揉搓；爆炒肥腸的做法備用食材豬大腸200克，洋蔥半個(gè) ，生姜1塊，大蒜3瓣，老抽2勺，白糖1好，食鹽少許，料酒2勺，生抽適量，杭椒2個(gè)制作過程第一步，首先準(zhǔn)備出適量的豬大腸，將其加上鹽和淀粉，將肥腸的內(nèi)外都仔細(xì)；四爆炒肥腸所有的食材都準(zhǔn)備好之后，接下來(lái)我們就可以起鍋燒油了，油熱之后，放入幾顆花椒炒香，把肥腸倒進(jìn)去，大火猛炒將它爆香，一直炒到七八成熟，就可以把洋蔥放進(jìn)去了，洋蔥放進(jìn)去之后繼續(xù)翻炒翻炒一會(huì)之后；做法 1肥腸徹底洗凈，怕影響大家食欲，總之用面粉揉啊揉，翻進(jìn)去翻出來(lái)里里外外都要揉，然后用水沖，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干凈2放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來(lái) ，切成薄段3熱鍋熱；1食材豬大腸600克尖椒3個(gè)食鹽1小勺醬油1大勺蔥1棵姜1小塊蒜5瓣花椒10粒淀粉1小勺2肥腸用流水反復(fù)洗凈，然后加花椒蔥段姜片，少許鹽放進(jìn)鍋里煮，煮到用筷子一戳就能插進(jìn)去就是熟了3 。