【爆炒肥腸做法】1肥腸翻過來 ， 把多余的油撕掉不用完全撕掉 ， 留一點 ， 再翻回來 ， 加兩勺鹽和小蘇打抓洗這步做兩次 ， 先用料酒抓洗一遍 ， 再用米醋再洗一遍4高壓鍋里加少量水 ， 加入肥腸 ， 拍一塊姜 ， 1條小蔥 ， 桂皮 ， 八角 ， 香 。
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