放入開水稍沒過豇豆即可6蓋上鍋蓋燜著，中小火湯汁收的差不多了放幾滴香油和味精翻炒一下就可出鍋了酸豆角1把，肉末50克，干辣椒5個，蔥姜蒜末各20克1把酸豆角洗凈切成小丁待用，肉末用鹽醬油 。
步驟4這肉末酸豇豆如果就著稀飯，估計你也能吃好幾碗4 材料酸豇豆，豬肉餡，調(diào)料小辣椒，花椒，蔥姜蒜，料酒，鹽，糖，雞精，胡椒粉 做法 1酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，2準備好肉末小 。
材料泡豇豆五花肉生抽老抽蔥姜蒜做法是1五花肉去皮，洗凈，剁成肉末2豇豆洗凈瀝干水分，然后切塊3鍋里放適量油，燒熱，放入蔥姜蒜末，干辣椒香4肉末翻炒，加入少量醬油5加入豇豆，大火翻 。
肉末酸豆角的#39做法材料豬肉，豇豆，食鹽，開水，玉米油，蔥，蒜頭，料酒，醬油，雞精，干辣椒等 步驟1提前腌制好酸豆角，再備好其它食材 2先開始腌制酸豆角新鮮豇豆抖去浮土后理齊食鹽倒入開水中融化待涼 。
正確的方法應該是將酸豆角放到水里面浸泡半個小時的時間，去除表面的一些酸味然后再切丁，接著再放入鍋中翻炒，這樣炒出來的酸豆角才是酸辣好吃比較下飯的接著要準備一些肉，肉一般要切成肉末，在炒酸豆角之前應該先把 。
1酸豆角炒肉末 準備食材如下酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克具體做法如下首先將酸豆角清洗干凈后切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均 。
而且現(xiàn)在很多非湘西地區(qū)的餐館外婆菜大都是以窩窩頭搭配的形式出現(xiàn)，而真正的外婆菜是沒有搭配窩窩頭的，就算搭配的話也是搭配扣肉，還有酸豇豆肉末也是因為非湘西地區(qū)沒有豇豆外婆菜，所以將湘西豇豆外婆菜轉(zhuǎn)換成了酸豇豆肉末了 。
【酸豇豆肉末】豇豆洗凈瀝干水份切成10厘米長，辣椒切節(jié)牛肉切絲用料酒豆粉碼味熱鍋多放點油，先把豇豆煎熟，撈出待用剩余的油把牛肉炒撒，再放姜絲，辣椒花椒老抽一起炒香再把豇豆放進去一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可 。
