1、1先準備200克的干黃豆，挑去里面的壞豆子，然后清水淘洗干凈后，再加入清水把黃豆浸泡一夜2第二天，把泡好的黃豆，控水，倒入煮鍋里，煮黃豆時要多加水，這樣才能把豆子煮爛起初先大火燒開，燒開后，拿掉鍋蓋 。
2、輔料生姜大蒜干辣椒面花椒粉等調(diào)味料各適量第一步煮黃豆 做醬要選取干凈而且無霉變的黃豆，洗凈后再用清水把黃豆泡上一夜，第二天放入高壓鍋或普通鍋里煮熟第二步捂醬豆 煮好的黃豆撈出來控水，控到黃豆 。
3、豆醬的做法，首先將黃豆泡制，最好能出一些小芽，準備好黃豆醬，鍋中放入底油，蔥姜蒜爆鍋，加入準備好的黃豆醬，炒香后加入適量的水，然后加入事先泡好的紅豆，開鍋后即可 。
4、黃豆一定要浸泡，這樣煮的時候才更容易煮爛，黃豆要煮軟爛，做出來才會更好吃，熬制醬豆的時候，一定要把黃豆辣椒中的水分熬干凈，這樣儲存的時間才會越長，盛醬豆的容器要無水無油，這樣不容易壞總結(jié)好吃的醬豆就做好 。
5、做法 1取一碗，放入客家豆醬與辣椒醬一起拌均勻2再于作法1中加入蒜泥一起拌均勻后再加入調(diào)味料一起拌勻，即可做法二，腌鳳梨豆醬 材料 quot鳳梨 600gquot，quot糖 150gquot，quot鹽 75gquot，quot黃豆粕 50gquot，quot甘草片 4~5片quot，quot 。
6、做法1首先我們先準備200克的干黃豆，挑去里面的壞豆子，然后清水淘洗干凈后，再加入清水把黃豆浸泡一夜2第二天，把泡好的黃豆，控水，倒入煮鍋里，煮黃豆時要多加水，這樣才能把豆子煮爛起初先大火燒開，燒開 。
7、1把準備好的黃豆用清水洗干凈以后，放在鍋中，加適量的清水，開火煮制，煮開以后再煮15分鐘左右，要把黃豆煮熟，但是不能煮得太爛，煮好以后取出瀝掉水分2把煮好的黃豆降溫以后，放在準備好的面粉中滾一下，讓它們 。
8、1黃豆挑去壞的破的，洗凈，加清水泡發(fā)2室溫是24度，3小時就基本泡開了3高壓鍋煮蒸熟，取出瀝干4攤開晾涼，直至豆子表面干爽5米曲霉與面粉混合，和豆子翻拌均勻，使每粒豆子都沾滿面粉放入 。
9、1辣椒洗凈晾干水分，姜洗凈用鹽腌制一小時左右撈出晾干水分，霉豆瓣是在市場買的，必須要洗凈，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗凈晾干2辣椒一定要晾干水分，才可以做3把晾干水分的辣椒用刀剁，也可以用料理 。
10、數(shù)月后豆瓣成了自褐色，豆瓣醬就做成了，這樣做的醬就叫陰醬 另一做法用一只瓷罐，洗凈晾干，涼開水倒入壇中放入鹽一斤干豆瓣一兩鹽將備用的干豆瓣西瓜倒入壇子里，鹽水高于豆瓣12寸，采用紗布包好壇口，防止 。
11、小火熬出香味，熬出油，倒入泡好的黃豆，多來點鹽，雞精4白糖提鮮生抽老抽毛油，再來一勺黃豆醬，加一勺高度白酒，再加入清水蓋蓋小火慢燉四十分鐘5把多余的水分熬干，簡單好吃的黃豆醬就做好了 。
12、調(diào)到小火，慢慢入味但是在入味的時候，要多翻動，因為茄子很愛糊鍋底最后出鍋的時候加入香菜，蔥，蒜，青椒，味精，閉火翻動，悶五分鐘，即可使用醬不建議自己做，因為即便是東北人，因為鹽分，手法，溫度，以及 。
13、普寧豆醬怎么做菜好好吃普寧豆醬可以做炸醬面，用普寧的豆醬這樣呢，會更好吃一些吧 。
14、10再加入老抽糖 料酒再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮1 個小時，至豬皮起膠軟爛11加入黃豆青豆 胡蘿卜丁香干丁和鹽，再燉煮30分鐘12煮好的豆醬倒入容器晾涼，放入冰箱冷藏一晚凝固后拿出切塊淋上蒜汁即可 。
15、三伏天正是做醬的好日子，有時間，有精力的小伙伴們可以試試哦，炒菜，燒菜來一勺，真的又香又好吃今天分享的是家里做了幾十年的傳統(tǒng)豆瓣醬的做法，做法不難，但需要晾曬1~2個月，再密封保存，隨吃隨取特別方便 。
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