經(jīng)過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性 2聞味道 沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少 3看顏色 褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色墨綠色的海帶是鮮海帶 。
1看海帶的顏色 我們在市場買海帶的時候會發(fā)現(xiàn)海帶有很綠色那種，也有很厚一點的，有的薄一點的，還有就是那種淺黃色的，那到底什么樣的才是好的，那種褐綠色還有土黃色的海帶才是正常的顏色哦，那些顏色很綠看起來很亮 。
一看色澤 首先我們要棄美選丑，通常經(jīng)過染色的海帶顏色都比較鮮艷，翠綠翠綠的，而正常海帶的顏色是褐綠色，或者深褐綠色，而且大家只要仔細的檢查海帶結，就會發(fā)現(xiàn)染過色的海帶褶皺處與外皮顏色不一二聞氣味新鮮正常的 。
一在購買海帶時，最好自己拆開海帶卷看一下海帶是否保存的足夠完整，并且仔細觀察海帶葉片是否厚實如果發(fā)現(xiàn)海帶整體很小并且葉片并不完整，碎葉較多那么就不要購買了二看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果 。
【怎么判斷新鮮海帶】
新鮮的海帶表面是有一層粘液的，如果是干的或干的泡開的，有粘液，就壞了，在內(nèi)食用海帶時，應清洗干凈容后，根據(jù)實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時以上如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明 。
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