1、食材：牛肉適量，蔥適量，姜六片，花椒5g，花椒50g，料酒20g，干辣椒適量，白蔻適量，香葉適量，白芷適量，老抽適量，糖適量 。
2、將牛肉放入盆中，加入蔥、姜、花椒、料酒抓均勻 。
3、冷藏腌制一夜 。
4、牛肉濾過香料 。
5、水開煮5分鐘至變色 。
【干切牛肉做法既簡單又好吃，干切牛肉的做法最正宗的做法竅門】6、撇去浮沫，加入姜、蔥、干辣椒、白蔻、香葉、白芷、老抽、糖 。
7、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個半小時 。
8、撈出放涼，切塊即可 。
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