烤冷面，是一道黑龍江常見(jiàn)的地方特色小吃 。油炸烤冷面制作方法簡(jiǎn)單，需準(zhǔn)備的材料：油適量，冷面（1張），洋蔥8g 。香菜6g，雞蛋1個(gè)或者2個(gè)，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量 。
做法：
1、香菜和洋蔥洗干凈，冷面?zhèn)浜?。這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專賣(mài)的地方 。
2、香菜和洋蔥切碎，備用 。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散 。雞蛋是用一個(gè)打開(kāi)一個(gè)，一張冷面一個(gè)雞蛋 。所以這里我先打散一個(gè)雞蛋 。
4、平底鍋放油開(kāi)火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎 。
5、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開(kāi) 。
6、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
7、涂上一層燒烤醬 。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜 。
【烤冷面是啥】9、待雞蛋熟透，卷起再刷一層燒烤醬 。取出切塊食用 。（當(dāng)然也有撒芝麻的，這個(gè)看自己口味）
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