準(zhǔn)備食材：鱸魚、食用油、鹽、白糖、生抽、料酒、米醋、蔥、姜、蒜 。
鱸魚洗凈 ， 在鱸魚的脊部劃刀 ， 為了便于烹制 ， 將鱸魚一切兩半 。
起鍋熱油 ， 放入鱸魚 ， 煎至兩面焦黃 。
鱸魚靠邊 ， 放入蔥、姜、蒜炒香 。
旺火烹飪 ， 先后放入料酒、米醋、生抽、適量清水 ， 燒制5分鐘 。
加鹽、白糖調(diào)味 ， 翻面再燒3分鐘 。
【家常燉鱸魚做法竅門】旺火收汁 ， 即可關(guān)火 。
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