爆炒田螺最正宗的做法如下1田螺買回來(lái)，要泡幾天，以吐掉泥沙用小夾子夾去尾部這樣吃起來(lái)會(huì)方便也入味2準(zhǔn)備好蔥姜和干辣椒喜歡的可以加一點(diǎn)甜面醬3先爆蔥姜，再加甜面醬4再放入田螺翻炒時(shí)間為 。
炒田螺的做法 買回來(lái)的田螺一定要用盆清水養(yǎng)兩天，在盆內(nèi)滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利于食時(shí)容易啜出螺肉，還利于讓味滲進(jìn)烹調(diào)時(shí)材料田螺，紫蘇葉沙茶醬蒜茸豆豉等少量做法 。
1首先把田螺洗凈準(zhǔn)備點(diǎn)干辣椒和姜片2鍋中放油，放入郫縣豆瓣炒香3放入干辣椒和姜片翻炒4接著放入田螺翻炒5放蠔油調(diào)味不要放太多，因?yàn)檑h豆瓣已經(jīng)是咸的了6放入水7接著放入糖調(diào)味8 。
做法1田螺用清水養(yǎng)2天，期間多次換水，制作前把螺尾用鉗子剪去尾部，便于吸食與進(jìn)味2把處理干凈的田螺用開水焯燙一下，瀝干水備用3炒香八角，桂皮，香葉，蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬等配料4把焯過(guò)水的 。
爆炒田螺的做法1買回的田螺用清水養(yǎng)2天，使其吐凈污泥，中途要多次換水，順便撿出沒(méi)有探出頭的死螺棄用 2把田螺剪去尾部后再反復(fù)搓洗 3備好所需要的配料 4把配料改刀處理小塊 5起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出 。
【爆炒田螺做法】步驟1田螺肉準(zhǔn)備好我這個(gè)田螺肉是冷凍的，需要提前室溫解凍2把田螺肉放小盆里，放點(diǎn)水打濕，然后放鹽搓揉一會(huì)兒，清水洗凈，把田螺肉上帶著的臟東西都洗干凈，這步需要點(diǎn)耐心，要一粒一粒的洗3清洗干凈的 。
