1、4倒入適量的泡椒水5再倒入白醋 ， 加入少許鹽煮開6煮開后酸湯就做好了 ， 用干凈無水的容器盛出即可 。
2、用料凱里紅酸湯350克豬油26克番茄300克姜12克鹽3克草魚3斤左右蘸料糊辣椒8克蒜2瓣鹽2克木姜子油5克檸汁幾滴做魚的水700克左右蔥一根香菜兩根步驟1材料準備好 ， 魚洗凈切連身段 。
3、酸湯金針菇肥牛卷的做法 1肥牛卷和西紅柿準備如圖所示2金針菇及其它配料準備3金針菇洗凈后切除根部 ， 攔腰再切一刀4西紅柿切小塊 ， 生姜 ， 小米椒 ， 香蔥切末5鍋中注入豬油6溶化后下姜和小米椒熗鍋7 。
4、再放入白醋600克攪拌均勻 ， 過濾料渣即可常用的酸湯的做法一般有兩種一種是經(jīng)過發(fā)酵的貴州紅酸湯料 ， 一種是用黃燈籠辣椒醬泡野山椒和白醋等調(diào)料熬制的復(fù)合酸湯料這款酸湯料非常與眾不同 ， 它全部是用蔬菜料制作而成 。
5、面熟后 ， 撈出 ， 澆上酸湯 ， 加少許紅油 ， 完成第二種做法 主料面粉 配料香蔥 嫩油菜心 姜蒜少許肉片少許做法1溫水和面 面和的軟些 和好后放入面盆行5－7分鐘 2香蔥切細 肉切片 備用 3將行好的面粉用 。
6、步驟1準備食材 ， 凱里是貴州的城市 ， 酸湯主要是講究天然的酸味 ， 也就是番茄等清香味2鯽魚洗凈 ， 表面切一字劃刀3撒入鹽料酒姜絲蔥絲4抹勻 ， 腌制10分鐘5熱鍋冷油爆香姜片蔥白6再倒入 。
7、1選取主料大米 ， 可以是當?shù)禺a(chǎn)的各種秈米 ， 粳米 ， 糯米等 ， 野生西紅柿 ， 大白菜或者青菜2選取配料 ， 制作酸湯一般不用配料 ， 只需加入適當?shù)木}但根據(jù)個人嗜好 ， 常選用的有白酒 ， 料酒 ， 甜酒 ， 紅白糖 ， 冰糖 ， 干辣椒 ， 姜 。
8、作法如下 原材料肥牛卷 ， 西紅杮2個 ， 清洗后用熱水燙一下 ， 撕削皮 ， 金針蘑 ， 香萊少量 調(diào)味品凱里紅酸湯 ， 糖 ， 鹽 ， 白米醋 ， 雞精 ， 小米椒忘掉拍進去 ， 麻椒 ， 大蒜 ， 蔥段 ， 姜 制做流程 1鍋中燒開水 ， 水開后熄火 ， 把清洗的金針 。
9、做法 蔥花姜粒蒜末花椒 ， 油六成熱的時候下鍋 ， 輕爆 ， 出香味片刻 ， 加醋 ， 依口味定量 ， 翻炒三輛下 ， 待油溫升至九成 ， 加水高湯更佳適量 ， 鹽若干 ， 開鍋以后 ， 放少許味精 ， 攪拌 ， 關(guān)火酸湯出鍋然后下面 ， 清湯 。
10、貴州酸湯做法材料大米面粉番茄礦泉水嫩姜1 ， 大米淘洗干凈加1000毫升水煮成粥備用2 ， 50克面粉加100毫升水調(diào)散 ， 剩下400毫升水燒開 ， 倒入面粉水調(diào)成糊狀3 ， 準備好干凈無油無水的瓶子或者壇子大容量 。
11、1配料熟羊肚150g ， 腐竹60g ， 煙熏竹筍50g ， 胡蘿卜100g ， 西紅柿2個 ， 雞蛋2個 ， 酸辣湯調(diào)味料1包 ， 醋30g ， 食用油適量2備好主要是食材 ， 把食材清洗一下 ， 然后再用刀切碎 ， 備用3找個凈盆子 ， 把酸辣湯料用水調(diào)成 。
12、酸湯最簡單的做法就是半勺食鹽 ， 兩勺生抽 ， 一勺陳醋 ， 一勺蠔油 ， 一勺辣椒油 ， 加入適量高湯 ， 這樣做出來的酸湯 ， 味道鮮美 。
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