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1把茄子去蒂，洗凈泥巴2把茄子切成丁3把茄子丁放在太陽下，曬干水分4曬足一天太陽，茄子干就差不多可以裝入袋子里保存了5曬茄子干不管用哪種茄子都是可以的，自己喜歡就好。
茄子曬干的方法分為四步具體如下1選擇一些新鮮肥美的茄子，不買那種看起來瘦瘦的2在茄子條上均勻的撒上鹽來去除水分，接著將茄子蒸至半熟后再次瀝干水分3然后就可以將茄子鋪平放在太陽下進行曝曬并且隨時翻面。
01要想晾曬茄子干，我們需要準備以下材料茄子鹽晾曬網(wǎng)紗布等02首先我們要挑選比較新鮮的長茄子，然后把茄子去蒂后用清水清洗干凈備用03根據(jù)我們。
1將茄子洗干凈，把茄子把給去掉，接著將茄子切成均勻大小的茄子條，切完之后往茄子條上撒鹽并且攪拌一下，讓鹽均勻的布在茄子條上2將茄子條放入蒸鍋中蒸一下，半熟得時候就可以將茄子拿出來將水瀝干，去除茄子內(nèi)的。
曬茄子干最簡單的方法竅門1茄子切好后，先加鹽腌制一下，腌出多余的水分，這樣更容易曬干，還不擔心發(fā)黑，曬好的茄子干又白又干但要記住，別用手使勁擠，破壞了茄子的結(jié)構(gòu)，也會發(fā)黑2茄子要上鍋蒸一下，可以。

1曬制茄子干最好選用新鮮的嫩茄子，尤其是肉質(zhì)厚肥的圓茄子，更適合曬制茄子干2把選好的嫩茄子去掉蒂部，洗凈不需要去皮，切成條狀后撒適量細鹽拌勻3把茄子擠掉水，放入燒開的平鍋里，稍微蒸一會即可出鍋，不。
制作流程第一步，準備好晾干的茄子，仔細清洗干凈，注意不要去根，控制好茄子的含水量，從根部開始切成章魚的形狀，根部一定不能切掉第二步，然后在茄子上均勻的撒上鹽，記得抹切好的部分按照這個方法處理，靜置腌制。

1將茄子洗凈，去茄子把，不去皮切片，也可切條2如果要做比較干的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁著天氣好太陽足的時候，多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了3如果。
實踐第一步將茄子用清水沖洗干凈，瀝干水分，切掉茄子柄和尖，然后切成自己喜歡的形狀茄子條塊片都可以，但不能太小也不能太薄一旦干了，它們就什么都不是了，味道也很差一般最好剪2cm左右做茄子的時候。
曬的這個過程也和曬紅薯干一樣，曬干就可以儲藏起來了曬到茄子完全變干，撥動時會發(fā)出沙沙的聲音即可曬制之前也可以放在陰涼通風處陰干1晚上曬制茄子干的時候要注意一個小細節(jié)，就是陽光特別強烈的時候，最好在上面蓋。
3做茄子時，會用淡鹽水浸泡一下，防止茄子發(fā)黑，曬茄子干不用一旦泡水，茄子會吸收更多的水分，曬干的速度就慢了，容易變壞，茄子不要泡水4提前看天氣預報，選擇連續(xù)一周都是好晴天的日子，找一塊干凈的板子或網(wǎng) 。
4暴曬，把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干，撥動時會發(fā)出沙沙的聲音就可以了曬制之前也可以放在陰涼通風處陰干1晚上5曬制茄子干的時候要注意一個小細節(jié)，就是陽光特別強烈的時候，最好。
2如果要做比較干的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁著天氣好太陽足的時候，多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了3如果希望做成半干的茄子干，那么就曬的時間不要太長，大概。
【曬茄子干的曬制方法】干茄子在冬天燉菜時特別香北方人喜歡吃燉菜，我家燉菜的時候喜歡拌各種干菜這整個味道都很足這個時候茄子的價格比較親民錯過了便宜又好吃的茄子，真的很可惜曬茄子保存方法很到位，即使是新手也能輕松搞定茄子干又。