曬茄子干的方法備用食材茄子適量，食鹽適量制作過程第一步，茄子準(zhǔn)備出要晾曬的，將其仔細(xì)清洗干凈，注意不要去掉根部，將茄子控一控水分后，從根部處將其切成八爪魚的形狀，根部一定不要切斷第二步，然后在茄子 。
4暴曬把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干，撥動(dòng)時(shí)會(huì)發(fā)出沙沙的聲音就可以了曬制之前也可以放在陰涼通風(fēng)處陰干1晚上5保存曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱里冷凍保存也可以用 。
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