首先將大米浸泡1個(gè)小時(shí)，然后拿出來(lái)晾干，最好攤平晾干，不要放在大太陽(yáng)地下曬，大約3個(gè)小時(shí)左右就可以啦 。
準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，先大火加熱，然后倒入油，轉(zhuǎn)小火 。（注意，火候很重要，一開(kāi)始大火是為了加熱炒鍋，等鍋熱了就倒入油，這時(shí)候轉(zhuǎn)小火是為了不讓油溫上升太快） 。
【大米花的做法】油熱之后放入大米粒，用鏟子攪拌均勻 。（放入大米粒的時(shí)候就要改成大火，是為了讓米粒迅速受熱膨脹） 。
蓋上鍋蓋，大火1分鐘后你會(huì)聽(tīng)到噼里啪啦的聲音，這就是大米在膨脹 。（當(dāng)聽(tīng)到聲音的時(shí)候就可以轉(zhuǎn)小火啦，要是仍然是大火米會(huì)焦掉的哦） 。這時(shí)候可以把鍋來(lái)回輕輕晃動(dòng)，位的是讓鍋?zhàn)永锏拿琢Ｄ苁軣峋鶆?。
小火大約5分鐘后，你可以聽(tīng)到聲音是逐漸變小的，說(shuō)明大米花就要完成 。你可以根據(jù)實(shí)際情況判斷是否完成，一般都是5分鐘左右，看鍋的大小 。揭開(kāi)鍋蓋，米粒是飽滿(mǎn)帶一點(diǎn)金黃的顏色，立刻撒上糖，撒均勻一點(diǎn)，攪拌之后就可以啦 。
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