做法不僅簡單吃起來更加的美味，但吃在嘴里的感覺非常脆嫩爽滑，很適合老人和小孩食用從小就很喜歡吃水蒸蛋，以前媽媽做的時 。
3溫開水倒入蛋液后，快速用打蛋器攪半分鐘以上這時會出現(xiàn)很多浮沫，用篩勺過篩一遍4過篩一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走這樣蒸出來才會細膩5準備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開6鍋里的水燒 。
我們今天就來說說水蒸蛋的家庭做法，保證和飯店的一樣美味我們先準備幾個雞蛋，30度的溫水，適量的鹽，小香蔥，香醋，香油 。
水蒸蛋又滑又嫩步驟主料雞蛋輔料溫開水蔥花生抽1準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用2往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1513溫開水倒入蛋液后，快速用打蛋器 。
【水蒸蛋的日常做法】西蘭花洗凈，開水下鍋，大火焯水至8分熟撈出撈出的西蘭花用涼水過涼，瀝干水分后將其剁碎，放在一個導熱性比較好的大口碗中兩個雞蛋打入碗中，加入一點點鹽，再加入約雞蛋液15倍的溫水，充分攪拌均勻?qū)㈦u蛋液表面的浮沫撇去，或者過篩，將其倒入盛西蘭花的碗中將蛋液放進微波爐，碗的上面蓋上一個平盤也可以把平盤換成耐高溫的保鮮膜，注意保鮮膜上不需要扎孔微波爐功率不同，所用時間也不同我嘗試了3次，最后感覺3分鐘的時間做出的蛋羹相對完美，表面比較光滑，口感也比較嫩不過具體時間也和蛋液的量以及所用的容器也有著密切的關(guān)系，大家可以多嘗試幾次出爐后淋入香油和生抽調(diào)味，西蘭花雞蛋羹就做好了 。
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