自釀白酒沒酒花，等于沒酒度，就是說沒酒 。
【為什么純糧酒沒有酒花】有這樣幾種可能：1、發(fā)酵出問題了 。2、蒸餾出問題了 。
發(fā)酵出問題：發(fā)酵升溫不好，材料粘，應(yīng)調(diào)整配醅，使發(fā)酵順利進(jìn)行 。
蒸餾出問題：適當(dāng)增加輔料，裝甑時候見氣撒料，做到薄、勻、穩(wěn)、輕、準(zhǔn)，幾個方面 。
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