葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀成的酒精飲料 。葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補充和吸收的營養(yǎng)品 。
鑒別葡萄酒的好壞：
1、端起酒杯在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純凈度，是否掛杯 。
2、紅酒的最佳溫度是15到18℃ 。確定溫度適宜之后，再輕晃酒杯，加速香氣揮發(fā)，把鼻子伸到杯口并用力吸氣 。
3、淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動并吸氣，使酒的味道隨著升溫盡可能發(fā)散出來 。咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度 。
【如何鑒別葡萄酒的好壞】溫馨提示：如果葡萄酒嘗起來有醋味或是辛辣味，說明酒已被細(xì)菌感染了 。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同 。
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