魚的每面炸3~5分鐘，炸至兩面金黃就熟了具體做法如下主料鯽魚750g 調(diào)料調(diào)和油適量食鹽適量 1化凍清理干凈用鹽腌制30分鐘2撒上面粉打入一個(gè)雞蛋拌勻3熱鍋放油4油溫升到7成下魚去炸5每面 。
【炸魚如何判斷新鮮】
1先將帶魚的魚頭去掉，然后清洗干凈，尤其是里面的黑膜一定要去除干凈2將帶魚用剪刀剪成段，放入盆中，然后放入切好的蔥姜，再放入一勺食鹽，適量的料酒，用手抓拌均勻，然后腌制30分鐘，中間也可以翻拌兩次，這也是炸 。
非常好吃老公連連稱贊收起 美味小貼士 1選新鮮的海魚，帶魚小黃魚均可2魚肚子里的黑膜一定要洗凈3瀝水時(shí)盡量瀝干，否則裹的淀粉太多4炸的時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味而定，但不要太長，否則，魚肉就不嫩了 。
脆皮炸魚，要做到不油不膩，外焦里嫩關(guān)鍵是調(diào)制煎炸糊這個(gè)煎炸糊我用淀粉和糯米粉的基礎(chǔ)上，添加了酵母粉和五香粉調(diào)味，這樣魚可以更加香脆入味5 選魚要先用新鮮 中等大小的黃花魚魚太大炸不透，太小了吃著不 。
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