1、猴頭菇排骨湯 。原料：排骨、猴頭菇瓠子、蔥、姜、鹽 。鍋中放油熱后倒生姜爆香 ， 倒排骨翻炒至變色倒高壓鍋中 ， 放高壓鍋加蔥水煮開水開后再煮20分鐘關(guān)火 ， 猴頭菇洗凈 ， 用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟 。放開水中焯一下去苦味取出 ， 猴頭菇倒入排骨湯中 ， 再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟 ， 加少許鹽即可 ?；瓷缴徸迂i尾湯 。用料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽 。蓮子提前用清水浸泡；豬尾斬成小段鍋中燒水水開后放豬尾焯燙；焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫；將所有材料放入湯煲；加水 ， 大火滾開轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí) ， 喝之前加少許鹽調(diào)味 。具有補(bǔ)陰益髓的效果 ， 可改善腰酸背痛 ， 預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
2、清燉羊排湯 。用料：羊排、姜、鹽、八角、桂皮、香蔥 。羊排過開水去羊腥味 ， 過冷水清洗后放進(jìn)電壓鍋里 ， 加清水 ， 八角 ， 桂皮 ， 姜 ， 可適當(dāng)放點(diǎn)鹽 ， 燉好后再放鹽也行 。高壓半小時(shí) ， 燉好的羊排 ， 斬件 ， 再次放進(jìn)原湯里燒開 ， 放進(jìn)香蔥 ， 喜歡味重的 ， 適當(dāng)放點(diǎn)雞精 ， 吃辣的放點(diǎn)辣椒汁 。
3、豆腐海帶花蛤湯 。食材：海帶一大片 ， 花蛤350克 ， 豆腐一塊 ， 鹽適量 ?；ǜ蛳扰菟宄?xì)沙以及泥土 ， 可以加入適量鹽更易除掉；海帶清洗干凈 ， 將其切成片狀 ， 放入鍋中加入清水小煮10分鐘；豆腐切成塊狀 ， 加入有海帶的鍋中再煮三分鐘；加入干凈的花蛤 ， 煮到打開 ， 加入適量的鹽以及雞精 ， 再煮2分鐘即可 。
4、瘦肉鳳爪響螺湯 。用料: 干響螺片60克 ， 瘦肉200克 ， 雞腳12只 ， 杞子20克 ， 淮山8片 ， 蜜棗2個(gè) ， 姜1片 ， 陳皮1小塊 ， 鹽1茶匙 ， 清水14碗.螺片用清水浸軟 ， 置滾水十五分鐘 ， 撈出洗凈瀝干 。瘦肉原塊下沸水焯過 ， 撈出洗凈切塊；雞爪入沸水汆過 ， 撕去黃皮 ， 斬去爪尖；淮山、杞子洗凈 ， 姜拍裂 ， 陳皮浸軟洗凈 。直身瓦煲加清水 ， 下全部材料 ， 加蓋 ， 猛火煲滾 ， 改文火煲二至三小時(shí) ， 加鹽調(diào)味即成 。
【煲湯食譜 煲湯食譜100種做法大全補(bǔ)腎虛湯】5、栗子煲老鴨湯 。材料：栗子300克 老鴨1只 陳皮一小片（去腥味的） 姜3片 。栗子連殼洗擦干凈 。鴨洗凈剁塊 ， 飛水 ， 取出用水洗去油分 。陳皮滲軟刮去瓤 。水9杯或適量煲滾 ， 將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾 ， 改為文火煲3小時(shí) ， 加鹽調(diào)味 。
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