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蘇泊爾電燉鍋食譜 電燉鍋食譜

云知道燉鍋

【蘇泊爾電燉鍋食譜 電燉鍋食譜】

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1、干貝撈魚(yú)翅：材料：干貝10克，魚(yú)翅200克，牛奶10克，花生醬5克，蠔油10克，鹽5克，糖10克，老抽10克，淀粉適量 。做法：將魚(yú)翅、干貝泡發(fā)，洗凈 。將魚(yú)翅和干貝放入內(nèi)膽中，加適量水，將內(nèi)膽放入天際隔水燉盅內(nèi)，燉約3小時(shí) 。剩余的材料入鍋加水煮沸，再用淀粉勾芡，起鍋淋在燉好的魚(yú)翅上即可 。
2、鹿茸阿膠甲魚(yú)：材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚(yú)肉300克、山藥10克、桂圓5克、 鹽 適量 。做法：鹿茸洗凈;山藥浸透洗凈;桂圓洗凈;甲魚(yú)肉切塊，用滾水汆燙，撈出瀝干水分 。將鹿茸、阿膠、甲魚(yú)肉、山藥和桂圓倒入內(nèi)膽中，加適量水，將內(nèi)膽放入天際隔水燉盅內(nèi)約燉3個(gè)小時(shí) 。燉好后加入鹽調(diào)味即可 。
3、海鮮佛跳墻：材料：海參175克，生翅200克，鮑魚(yú)仔300克，花膠200克，甲魚(yú)裙邊150克 。響螺肉200克，花菇4只，雞肉200克，豬肉200克，火腿30克，生姜2克，料酒3克，花旗參10克，枸杞2克，食鹽2克，味精3克 。做法：先將鮑魚(yú)仔剝好，洗干凈;花膠和甲魚(yú)裙邊切塊;響螺肉切片;雞肉切塊;豬肉和火腿切成方粒 。將上述材料用滾水汆燙，撈出瀝干水分，把所有材料裝入內(nèi)膽，加適量水，將內(nèi)膽放入天際隔水燉盅內(nèi)，燉約3小時(shí) 。燉好后加入鹽和味精即可 。

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