步驟 1將老面撕成小塊加入所有的原料揉成光滑面團(tuán)2放溫暖處發(fā)至兩倍大3將面團(tuán)排氣 ， 揉勻 ， 搓成長條切成均等的小面團(tuán)并搓圓4把饅頭生坯放在鋪了油紙的蒸籠里并發(fā)至兩倍大5將蒸籠放入冷水鍋中大火燒開然后；3之后在墊板上鋪上一些面粉 ， 把發(fā)酵的面團(tuán)放上來再次揉大約7分鐘的時(shí)間 ， 然后把面團(tuán)分成大小一樣面團(tuán) ， 把它們都揉成饅頭的形狀4清洗好蒸籠 ， 然后把揉好的饅頭狀面團(tuán)放入蒸籠 ， 蒸籠中加水 ， 之后開大火蒸個(gè)15分鐘左右；1 面和好900克面 ， 加550克溫水 ， 9克酵母粉 ， 放到有熱水的蒸屜上發(fā)酵 ， 45分鐘后發(fā)酵好了 2 發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻 ， 排好氣 3 揉成長條 ， 切成均勻的劑子 ， 揉成饅頭 ， 放到抹了油的蒸屜上再發(fā)酵20分鐘 4 水開后蒸20 。
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