1、材料：干辣椒，菜籽油，花生，香葉，芝麻，姜，鹽，八角，桂皮各適量 。
2、首先，要處理干辣椒，很多人在處理放辣椒的時候都喜歡用水泡或者用水洗，實際上這種做法作出的干辣椒會比較難吃，正確的做法是，把干辣椒，用毛巾擦干，或者說用水清洗后，再放到太陽底下晾干 。
3、等擦干凈后，把干辣椒打碎，放到碗中備用，然后把花生，放到鍋中炒熟 。
4、把炒好的花生用刀拍一下，不要拍的太碎 。然后把皮弄出來，放到盆子里，然后再把干辣椒，芝麻，鹽一起放入 。
【辣椒油怎么炸才好吃 辣椒油怎樣炸既簡單又好吃】5、然后將菜籽油倒到鍋里，當油到五分熟的時候就要放入，八角，香葉，桂皮，生姜，和大蒜，油不要太多，將這些全部炒熟后，就要關火 。
6、然后，將材料全部撈出，再把油加熱，再多倒一些油 。然后把盆子里的物品全部丟到油里炸，邊炸邊攪拌 。其實，用不了幾分鐘就會熟了，到時候直接關火，等涼了裝到瓶子里就可以了 。
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