1、主要材料：鴨肉適量，檸檬適量 。
2、輔材：大豆油、食用鹽、姜、蒜、生抽醬油、醬油、香油、白砂糖、青檸檬、蕎頭、泡姜、黃皮醬、酸辣椒、黃皮果 。
3、鍋中加水，煮沸，放幾塊姜，將切片的鵝肉放入鍋中綽水 。
4、將酸姜和酸辣椒切條，鍋燒熱，加點油，將酸姜、酸辣椒和酸蕎頭放入鍋中炒成香氣，盛起 。
5、將生姜切條，大蒜瓣去皮，鍋燒熱，加點油，放姜片和大蒜瓣小受歡迎香，轉(zhuǎn)火災(zāi)，將鵝肉裝進去煸炒煸冒油 。
6、倒進黃皮醬、生抽醬油、香油、鹽和糖混和的醬汁，煸炒五分鐘，放小量水燜出香氣 。
7、轉(zhuǎn)低火倒進第二步炒好的酸料，煸炒勻稱，放入山黃皮煸炒 。
【檸檬炒鴨的做法，新鮮檸檬炒鴨怎樣做】8、倒入籽后切碎的酸檸檬，煸炒三分鐘，放老借調(diào)色就可以 。
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